Все про ПИВО

Родиной крепкого белого пива является Германия, но к разделу чисто немецкого пива его отнести трудно, так как белое пиво завоевало своеобразную популярность. Итак, белое пиво отличает от других сортов, кроме всего прочего, его не прихотливость. Так, белое пиво можно легко сварить в домашних условиях. Если вы хотите сварить белое крепкое пиво, приготовьте бочонок вместимостью 50…60 л (не более). Бочка ставится «на попа», снизу устраивают кран, а в крышке предусматривают отверстие. Кипятят в котле 36…40 л воды, добавляют туда 600…700 г хмеля, кипятят еще 6…10 мин, после чего, процедив отвар, кладут в котел с отваром около 7,5 кг сахара и 0,5 л пивных дрожжей. Хорошо перемешав, выливают смесь в бочонок. Через некоторое время (2…3 дня) пиво начнет пениться, потом пена осядет. В теплое время года пиво сбраживается в 3…4 недели, но если первое время бочонок держат открытым, то последние 10 дней затычку забивают, правда, открывая бочку на несколько минут через каждые 2 дня и пробуя пиво. Когда оно потеряет сахарный привкус, бочку заколачивают и еще через 4 дня белое пиво готово. При желании пиво легко подкрасить поджаренным ржаным хлебом.

Немцы, разделяют белое крепкое пиво на два сорта: Берлинское белое и берлинское белое крепкое. Самым лучшим способом узнать какая разница, между двумя этими прекрасными сортами – это отправиться в Берлин и отведать и того и другого пива… Но мы тем не менее, попытаемся описать белое крепкое пиво так, как оно есть. Берлинское белое – это пиво верхней категории брожения, его состав на одну третью часть состоит из пшеничного солода, обычно такое пиво имеет светлый цвет, более всего этот цвет напоминает цвет вина Совиньон. Крепкое белое – в принципе нечем не отличается, кроме количества солода приходящегося на массовую долю напитка. Кислый вкус этого пива можно объяснить тем, что при приготовлении согласно рецептуре в него добавляют кисломолочные бактерии. Поэтому, не удивляйтесь, если к такому пиву в Германии вам подадут сирот или сахар.

Горячие новости:

Popularity: 5%