Все про ПИВО

Пиво – напиток народный. Можно долго превозносить его достоинства или, наоборот, рассуждать об угрозе пивного алкоголизма, но прежде всего надо честно признаться: для большинства из нас пиво – продукт повседневного спроса. При этом, однако, его потребление в целом по России остается на весьма среднем уровне. Во всяком случае, если верить статистике, до прославленных пивных держав – Чехии или Германии – нам еще расти и расти. Почему бы не за счет частных мини-пивоварен?

Отечественные пивовары сейчас явно находятся на подъеме. Производство растет, на рынок выводятся новые сорта, на их раскрутку тратятся многомиллионные бюджеты, а дебаты вокруг телевизионной рекламы пива лишь привлекают дополнительное внимание к отрасли. Однако владельцы мини-пивоварен и маленьких частных пивзаводов на этом праздники жизни, пожалуй, чужие.

Во-первых, с крупными промышленными гигантами они находятся не только в несоизмеримых весовых категориях, но и, по собственному признанию, вообще в разных измерениях. «Нельзя сказать, что мы вообще никак не пересекаемся, мы ведь все выпускаем пиво, – говорят представители малого бизнеса. – Но ставить нас в один ряд с крупными заводами и тем более как-то сравнивать бессмысленно».

Во-вторых, само число мини-пивоварен по всей России крайне ограничено, говорить о массовости явления пока не приходится. Даже примерно указать, какую долю на рынке занимают небольшие предприятия, выпускающие от 50 до 500 л в сутки, не представляется возможным – настолько ничтожным выходит этот показатель. Наглядный пример: даже в процветающей Москве сегодня не больше пяти-шести ресторанов имеют собственную постоянно работающую пивоварню.

Вне всякого сомнения, «черный август» 1998 года пагубно сказался на развитии мини-пивоварен. До сих пор их количество, по оценке специалистов, так и не вернулось к тем скромным докризисным цифрам. Между тем, малый пивоваренный бизнес обещает быть очень прибыльным. В этом мнении сходятся все участники этого далекого пока от насыщения рынка.

Горячие новости:

Popularity: 4%