Все про ПИВО

Как уже неоднократно говорилось ранее, сорт пива зависит от вида го брожения. В случае с немецким пивом, мы имеем дело с пивом верхнего брожения. Настоящее немецкое пиво вам конечно предложили бы в Мюнхене или Берлине, но некоторые не самые кстати говоря, неказисты сорта немецкого пива можно отведать и на родине. Этот раздел нашего сайта поможет вам ориентироваться в немецком пиве .Существует три основных сорта немецкого пива: крепкое, «берлинское» так называемое и цельное, следует также заметить, что 90% всего немецкого пивного рынка составляет как раз пиво, которое можно отнести к цельному. Сюда входит также безалкогольное пиво и пиво с маленьким количеством калорий. Если выстроить лестницу популярности пива наиболее покупаемого в Германии, получится нечто следующее: “Alt” – одно название этого пива говорит о себе, это пива тёмное (иногда цвет доходит даже до красного), крепкое и сварено полностью в согласии с традиционными рецептами. “Berliner WeiBe” или белое берлинское пиво – светлое пиво, знаменитое своей «кислинкой».

Read the rest of this entry »

Popularity: 6%

В производстве пива чехи вот уже много лет спорят с баварцами. А дело всё в том, что многие чешские пивоварни имеют такой же почтенный возраст как и баварские. Но, историческая несправедливость сделала баварцев «пивными королями». В конце концов чехи смирились и решили, что говорить о своём превосходстве, они будут не словами, а делами. А именно своим пиво производством. Одно из старейших чешских пивоварень – Chodovar, располагается оно в городе Ходова Плана. Из тех, кому не довелось побывать в Чехии, этот город мало кому знаком, но наверняка о чешском курорте Марианские Лазни, слышали все, даже те, кто в Чехии не был. Так вот, это пивоварня находится совсем рядом с курортным городком. Недавно, Chodovar удивило не только чехов, но и всех туристов приезжающих в Чехии отдохнуть. Пивоваром пришло в голову выпустить пиво для ванн и водных процедур. Крепость этого пива около 10 градусов, и цена 75-80 крон за 1.5 литровую бутылку. Правда, история с этим пивом ещё раз напоминает, как полезно знать язык той страны, отдыхать в которую едешь.

Read the rest of this entry »

Popularity: 6%

Медовое пиво – сорт, который варят многие пивовары разных стран мира, поэтому будет не целесообразно перечислять пивные бренды. Давайте поговорим о медовом пиве, его пользе, а главное о том, как просто приготовить такое пиво в домашней пивоварни! «Медовое» пиво по вкусу всегда будет напоминать пиво сваренное из ячменного солода. Кроме полезности медового пива, нужно заметить, что оно достаточно вкусное и дешёвое в приготовлении. Для того, что приготовить сыту вам потребуется 11-12 литров медовой патоки, что касается сорта мёда, тут ограничений нет, стоит конечно же помнить, что мёд использовать лучше натуральный. На такое количество сыты рекомендуемы размер жидкости – где-то 85-90 литров. Нужно налить жидкость в ёмкость для варки и перемешать с сытой, затем, после того, как всё тщательно перемешано приступайте к варки. Полученную жидкость необходимо довести до кипения и следить за тем, что бы жидкости всегда было столько же, сколько и в начале варки. Для этого её рекомендуется доливать. А что бы это сделать было проще, необходимо поставить на дно ёмкости мешалку и на ней отмерять первоначальный объём.

Read the rest of this entry »

Popularity: 8%

Рецептуру баварского пива его производители держат в строжайшем секрете. Поэтому в этом разделе нашего сайта поговорим о том, где в Баварии варят пиво и какие сорта баварского пива считаются самыми удачными. В самой Баварии пиво это самый производимый и самый покупаемый напиток. Не говоря уже о том, что даже в самых маленьких баварских деревнях есть свои собственные пивоварни, пиво варят при монастырях, а самый беспретендентный владелец пивоварни – это Мюнхенский аэропорт, но об этом в разделе «Немецкое пиво». Итак, может хватит статистики? Перейдём ближе к главному – к пиву. Баварцы любят пиво и пьют его давно, есть тому историческое подтверждение – «Вайхенштефан», это самая «пожилая» пивоварня. Её владельцы утверждают, что она была образована где-то около 1040-1050 годов. Ничего себе история в неполную тысячу лет? Культура питья баварского пива безусловно таки отличается от славянской. Баварский пивной бизнес держится на так называемых «штаммтиш» или «завсегдатых». Для них всегда существует заказанный столик, даже если никто из них его не заказывал.

Read the rest of this entry »

Popularity: 8%

Пиво из сосновых побегов – это очень условное название. Многие дегустаторы не решаются называть полученный напиток именно словом «пиво». Наверное, именно поэтому данный напиток не поступил в широкую продажу. Но как бы там не было, название пиво за этим напитком всё-таки закрепилось, и поделать тут нечего. Благодаря целебным свойствам самих побегов – это пиво бодрящее и придающее жизненные силы. Оно помогает держать тонус. Пиво из сосновых побегов легко приготовить в домашних условиях, при чём, даже не имея дома мини – пивоварни. Для приготовления вам потребуется: сосновые побеги длиной 5—8 см, 12-15 литров дистиллированной воды, 800 г.- 1 кг сахара. Для приготовления такого пива, весна просто таки идеальное время года. Дело в том, что здесь нужны молодые побеги – собирать их весною, самый лучший выход из сложившейся ситуации.

Read the rest of this entry »

Popularity: 8%

Рецептура английского пива одна из старейших в мире. Как известно, всему английскому свойственен умеренный консерватизм, и рецептура английского пива, конечно же, не является исключением. Английское пиво в достаточной степени натуральное, для его приготовления нужна от 3 до 5 килограммов зерна. Зёрна рекомендуется высушить, но сделать это так, что бы, ни было очень сухих и подгорелых зёрен. В средневековой Англии зёрна нужно было толочь в ручную, сейчас для этого используют специальные приборы. Мелко истолчённые зёрна высыпаются в ёмкость, в которой непосредственно и будет вариться пиво. Зёрна нужно залить водой, которая должна быть не холоднее плюс 60 градусов, но и не горячее 80. Зёрна не должны обвариться, поэтому их нельзя заливать кипятком. Затем необходимо размешать всё специальным приспособлением и дать возможность настояться (для этого поставив в тёплое место) около 3,5 часов. Для приготовления английского пива зёрна нужно заливать три раза. Во второй раз воду следует сливать через 2 часа, а в третий через 1,5 часа. Всю слитую в разное время воду необходимо собрать вместе в некой ёмкости.

Read the rest of this entry »

Popularity: 8%

Ячменное пиво считается очень полезным и его производят многие популярные пивные бренды. Но его также очень просто приготовить и в условиях домашней пивоварни. Итак, для приготовления ячменного пива вам потребуется, кроме обычных компонентов, ещё и ячмень Его следует замочить в холодной воде на 4-5 дней пока зерновая оболочка не даст трещину. Затем следует отобрать «треснувшие» зёрна и засыпать в мешки, эти мешки должны быть изо льна или другой дышащей материи. Через 3-4 дня появляются ростки и проросшие зерна нужно аккуратно разложить на полу. Зёрна накрывают теми же мешками и оставляют на некоторое время. Когда пророст достигает 1,5 длины самого зерна – проросшие зёрна снова собирают и сушат. Для сушения зёрен пригодной является температура 50 градусов и выше. Если первоначально у вас было 10 кг зерна, готовьтесь к тому, что после просушки его станет 6-8 кг. Очищенные ячменные зёрна можно использовать вместо солода. Таким образом, у вас получился солод в чистом виде – его нужно раздробить, но не слишком мелко.

Read the rest of this entry »

Popularity: 7%

Несмотря на своё столь оригинальное название, в приготовлении этот напиток не так то прихотлив. Рецептура тут очень сходная с медовым пивом, с той лишь разницей, что после того как закончена первая варка, на сто литров сыты кроме привычного хмеля добавляют можжевельник. Где-то 10-15 ягодок и после этого следует ещё некоторое время варить пиво с хмелем. Существуют рецепты можжевелового пива, в которые совсем не обязательно вообще класть хмель. Но у такого пива слишком терпкий вкус согласиться с которым готовы далеко не все. А вот пива приготовленное путём и, а не или наоборот достаточно популярно. По вкусу оно напоминает тонизирующие пиво, которое варят в Познани. Можжевеловое пиво очень полезно и обладает бодрящим свойством. Один из сортов можжевелового пива является популярным также в Чехии, его используют в лечебных целях на таких курортах как Карловы Вары, Мариановские Лазни и т.д. Однако, самым полезным видам такого пива можно считать только пиво сваренное так сказать «вручную». Ягоды можжевельника, когда пиво производят на пивных заводах, очень часто стремятся заменить разнообразными концентратами, полезность которых для организма, конечно же можно оспаривать.

Read the rest of this entry »

Popularity: 7%

1. Тщательный и неторопливый процесс пивоварения начинается в закромах склада солода и злаков. Солод, приготовленный из ячменя, тщательно взвешивается. Во время всего процесса необходимо соблюдать идеальную чистоту.

2. В заторном чане, солод смешивается с горячей, стерильной, отфильтрованной водой, а затем перемешивается, пока не разрушатся белковые соединения.

3. В это время в печи приготовляется затор из других злаков, который потом добавляется в солодовый затор. Высокие температуры превращают крахмал зерна в сбраживаемый сахар.

4. После фильтрации, оставшиеся зерна собираются и отвозятся на корм скоту. Отфильтрованная жидкость называется сусло.

———————————————————————————————————————–
Вас интересуют часы? Тогда я рекомендую вам сайт WWW.LUXWATCH.UA! Это огромная энциклопедия, в которой есть характеристики практически всех механических часов мира! Кроме того тут вы найдете новости о брендовых моделях часов. Сайт постоянно обновляется, в месяц добавляется как минимум 1000 описаний различных марок. Для любителей и профессионалов – вы найдете тут много полезной и интересной информации!
———————————————————————————————————————–
Read the rest of this entry »

Popularity: 4%

Дрожжи – это одноклеточные микроорганизмы, размножающиеся методом почкования. В биологии они относятся к классу грибков, их основная задача превращать сбраживаемый сахар в алкоголь и другие побочные продукты. Ученым известны сотни разновидностей дрожжей и их штаммов. Раньше считалось, что пивные дрожжи бывают двух видов: элевые дрожжи ("верхового брожения", Saccharomyces cerevisiae) и лагерные дрожжи ("низового брожения", Saccharomyces uvarum, ранее известные как Saccharomyces carlsbergensis). Теперь, в виду новой переклассификации пивных дрожжей, оба штамма дрожжей (эля и лагера) считаются подвидами Saccharomyces cerevisiae.

Дрожжи верхового брожения.

Дрожжи эля лучше всего действуют при температурах от 10 до 25 °C, однако некоторые виды становятся неактивными при температуре ниже 12 °C. Дрожжи эля традиционно считаются дрожжами "верхового брожения", так как они всплывают на поверхность при брожении, создавая очень плотную и пышную пенную шапку. Брожение при относительно высоких температурах с использованием дрожжей эля создает пиво, богатое эфирами, что является отличительной чертой элей.

Эти дрожжи используются для изготовления эля, портера, стаута, альтбира, кёльша и пшеничного пива.

Read the rest of this entry »

Popularity: 5%