Все про ПИВО

Эль – одно из наиболее известных и традиционных названий, используемых для описания пива верхового брожения, зародившегося в Англии в начале VII века. Разнообразие элей, обусловленное различиями в цвете, вкусе и содержании алкоголя, поистине безгранично.

Наиболее известные эли производятся сегодня в Англии, Шотландии, Ирландии, Бельгии и США.

Real Ale

Real Ale или настоящий эль – самый традиционный из всех элей. Это верховое пиво, которое после главного брожения дображивается в деревянных бочках. Во время этого процесса сбраживаются оставшиеся после главного брожения сахара, и пиво насыщается естественным углекислым газом. Read the rest of this entry »

Popularity: 13%

Первое, что стоит запомнить, – для производства используются лишь четыре исходных компонента, которых вполне достаточно для того, чтобы получилось хорошее пиво. Эти компоненты – солод, вода, хмель и дрожжи. Солод в поле не растет Солод для нашего обычного пива производится, как правило, из ячменя. Но и другие злаки годятся для получения солода. Например, для пшеничного пива берется поровну пшеничного и ячменного солода. Возникает закономерный вопрос, почему нельзя варить пиво непосредственно из злаков. Для того, чтобы в процессе брожения получить алкоголь, нужен сахар. Злаки же состоят преимущественно из крахмала и белка, которые не растворяются в воде. Read the rest of this entry »

Popularity: 8%

Неотъемлемым компонентом любого современного сорта пива является хмель. Его аромат придает напитку неповторимую терпкую свежесть. Баварская холмистая местность Холледау (или Халлертау) севернее Мюнхена, где хмель возделывается на
нескольких тысячах гектаров земли, по праву считается самым значительным регионом возделывания хмеля в мире.

Когда речь заходит о пиве, тут уж не до шуток. Никакой другой напиток в мире так не горячит и не охлаждает умы, как пиво, которое варят вот уже 8000 лет. Во всем
мире ежегодно выпивается более 800 млн гектолитров этого напитка, причем только в Германии выпивается 120 млн гектолитров пива в год. В Баварии пиво все еще причисляют к основным продуктам питания, а повышение цен на пиво вызывает больше шума, чем рост налогов. Read the rest of this entry »

Popularity: 10%

В январе 2009 года компания «Оболонь» начала выпуск пива в новой упаковке. Теперь пиво «Оболонь Светлое» можно покупать в мультипаках по 4 банки емкостью 0,5л.

Производство напитков в банках становится все более популярным в Украине благодаря росту спроса среди потребителей. В 2008 году доля баночного пива на рынке составила 6,5 %. Начав в прошлом году налив пива «Оболонь Светлое» в банку 0,5л, компания «Оболонь» продолжила инновации в упаковке и предложила потребителям любимый напиток в удобном мультипаке. Read the rest of this entry »

Popularity: 2%

Как уже неоднократно говорилось ранее, сорт пива зависит от вида го брожения. В случае с немецким пивом, мы имеем дело с пивом верхнего брожения. Настоящее немецкое пиво вам конечно предложили бы в Мюнхене или Берлине, но некоторые не самые кстати говоря, неказисты сорта немецкого пива можно отведать и на родине. Этот раздел нашего сайта поможет вам ориентироваться в немецком пиве .Существует три основных сорта немецкого пива: крепкое, «берлинское» так называемое и цельное, следует также заметить, что 90% всего немецкого пивного рынка составляет как раз пиво, которое можно отнести к цельному. Сюда входит также безалкогольное пиво и пиво с маленьким количеством калорий. Если выстроить лестницу популярности пива наиболее покупаемого в Германии, получится нечто следующее: “Alt” – одно название этого пива говорит о себе, это пива тёмное (иногда цвет доходит даже до красного), крепкое и сварено полностью в согласии с традиционными рецептами. “Berliner WeiBe” или белое берлинское пиво – светлое пиво, знаменитое своей «кислинкой».

Read the rest of this entry »

Popularity: 6%

В производстве пива чехи вот уже много лет спорят с баварцами. А дело всё в том, что многие чешские пивоварни имеют такой же почтенный возраст как и баварские. Но, историческая несправедливость сделала баварцев «пивными королями». В конце концов чехи смирились и решили, что говорить о своём превосходстве, они будут не словами, а делами. А именно своим пиво производством. Одно из старейших чешских пивоварень – Chodovar, располагается оно в городе Ходова Плана. Из тех, кому не довелось побывать в Чехии, этот город мало кому знаком, но наверняка о чешском курорте Марианские Лазни, слышали все, даже те, кто в Чехии не был. Так вот, это пивоварня находится совсем рядом с курортным городком. Недавно, Chodovar удивило не только чехов, но и всех туристов приезжающих в Чехии отдохнуть. Пивоваром пришло в голову выпустить пиво для ванн и водных процедур. Крепость этого пива около 10 градусов, и цена 75-80 крон за 1.5 литровую бутылку. Правда, история с этим пивом ещё раз напоминает, как полезно знать язык той страны, отдыхать в которую едешь.

Read the rest of this entry »

Popularity: 6%

Медовое пиво – сорт, который варят многие пивовары разных стран мира, поэтому будет не целесообразно перечислять пивные бренды. Давайте поговорим о медовом пиве, его пользе, а главное о том, как просто приготовить такое пиво в домашней пивоварни! «Медовое» пиво по вкусу всегда будет напоминать пиво сваренное из ячменного солода. Кроме полезности медового пива, нужно заметить, что оно достаточно вкусное и дешёвое в приготовлении. Для того, что приготовить сыту вам потребуется 11-12 литров медовой патоки, что касается сорта мёда, тут ограничений нет, стоит конечно же помнить, что мёд использовать лучше натуральный. На такое количество сыты рекомендуемы размер жидкости – где-то 85-90 литров. Нужно налить жидкость в ёмкость для варки и перемешать с сытой, затем, после того, как всё тщательно перемешано приступайте к варки. Полученную жидкость необходимо довести до кипения и следить за тем, что бы жидкости всегда было столько же, сколько и в начале варки. Для этого её рекомендуется доливать. А что бы это сделать было проще, необходимо поставить на дно ёмкости мешалку и на ней отмерять первоначальный объём.

Read the rest of this entry »

Popularity: 8%

Рецептуру баварского пива его производители держат в строжайшем секрете. Поэтому в этом разделе нашего сайта поговорим о том, где в Баварии варят пиво и какие сорта баварского пива считаются самыми удачными. В самой Баварии пиво это самый производимый и самый покупаемый напиток. Не говоря уже о том, что даже в самых маленьких баварских деревнях есть свои собственные пивоварни, пиво варят при монастырях, а самый беспретендентный владелец пивоварни – это Мюнхенский аэропорт, но об этом в разделе «Немецкое пиво». Итак, может хватит статистики? Перейдём ближе к главному – к пиву. Баварцы любят пиво и пьют его давно, есть тому историческое подтверждение – «Вайхенштефан», это самая «пожилая» пивоварня. Её владельцы утверждают, что она была образована где-то около 1040-1050 годов. Ничего себе история в неполную тысячу лет? Культура питья баварского пива безусловно таки отличается от славянской. Баварский пивной бизнес держится на так называемых «штаммтиш» или «завсегдатых». Для них всегда существует заказанный столик, даже если никто из них его не заказывал.

Read the rest of this entry »

Popularity: 8%

Пиво из сосновых побегов – это очень условное название. Многие дегустаторы не решаются называть полученный напиток именно словом «пиво». Наверное, именно поэтому данный напиток не поступил в широкую продажу. Но как бы там не было, название пиво за этим напитком всё-таки закрепилось, и поделать тут нечего. Благодаря целебным свойствам самих побегов – это пиво бодрящее и придающее жизненные силы. Оно помогает держать тонус. Пиво из сосновых побегов легко приготовить в домашних условиях, при чём, даже не имея дома мини – пивоварни. Для приготовления вам потребуется: сосновые побеги длиной 5—8 см, 12-15 литров дистиллированной воды, 800 г.- 1 кг сахара. Для приготовления такого пива, весна просто таки идеальное время года. Дело в том, что здесь нужны молодые побеги – собирать их весною, самый лучший выход из сложившейся ситуации.

Read the rest of this entry »

Popularity: 8%

Рецептура английского пива одна из старейших в мире. Как известно, всему английскому свойственен умеренный консерватизм, и рецептура английского пива, конечно же, не является исключением. Английское пиво в достаточной степени натуральное, для его приготовления нужна от 3 до 5 килограммов зерна. Зёрна рекомендуется высушить, но сделать это так, что бы, ни было очень сухих и подгорелых зёрен. В средневековой Англии зёрна нужно было толочь в ручную, сейчас для этого используют специальные приборы. Мелко истолчённые зёрна высыпаются в ёмкость, в которой непосредственно и будет вариться пиво. Зёрна нужно залить водой, которая должна быть не холоднее плюс 60 градусов, но и не горячее 80. Зёрна не должны обвариться, поэтому их нельзя заливать кипятком. Затем необходимо размешать всё специальным приспособлением и дать возможность настояться (для этого поставив в тёплое место) около 3,5 часов. Для приготовления английского пива зёрна нужно заливать три раза. Во второй раз воду следует сливать через 2 часа, а в третий через 1,5 часа. Всю слитую в разное время воду необходимо собрать вместе в некой ёмкости.

Read the rest of this entry »

Popularity: 8%