Март 5th, 2009 by beerlove
До 1917 года Петербург (впоследствии Петроград) был не только столицей империи, но и фактически пивной столицей России. В Петербурге располагались крупнейшие пивоваренные заводы Россиии, такие, как » Калинкин», » Бавария «, » Вена «, «Дурдин » и прочие. Особенно бурно столичное пивоварение развивалось в начале ХХ века. После начала первой мировой войны большинство заводов, правда, вынуждено было свернуть свои программы развития из-за введения «сухого закона». Многие пивные производства просто прекратили свое существование. Речь пойдет о погасших «звездах» первой величины, некогда ярко сиявших на пивном небосводе страны.
Read the rest of this entry »
Popularity: 6%
Теги:
вкус,
дрожжи,
завод,
качество,
пиво,
пивоварение,
ресторан,
солод,
сорт,
сорта,
состав,
цвет
Posted in Забавные факты о пиве, История пива, История появления пива, Это интересно! | No Comments »
Февраль 7th, 2009 by beerlove
Первое, что стоит запомнить, – для производства используются лишь четыре исходных компонента, которых вполне достаточно для того, чтобы получилось хорошее пиво. Эти компоненты – солод, вода, хмель и дрожжи. Солод в поле не растет Солод для нашего обычного пива производится, как правило, из ячменя. Но и другие злаки годятся для получения солода. Например, для пшеничного пива берется поровну пшеничного и ячменного солода. Возникает закономерный вопрос, почему нельзя варить пиво непосредственно из злаков. Для того, чтобы в процессе брожения получить алкоголь, нужен сахар. Злаки же состоят преимущественно из крахмала и белка, которые не растворяются в воде. Read the rest of this entry »
Popularity: 8%
Теги:
бар,
вкус,
дрожжи,
завод,
качество,
пиво,
Пльзен,
солод,
сорт,
сорта,
хмель,
цвет
Posted in Виды пива, Забавные факты о пиве | No Comments »
Январь 9th, 2008 by boomer
Все начинается с этикетки. Когда мы ее разглядываем, то стараемся вникнуть в смысл цифр, которые на ней приводятся. Как любому русскому человеку, нам понятен процент содержания алкоголя, но не все знают о другой цифре, приведенной в процентах. Эта цифра обозначает концентрацию массовой доли сухих веществ в начальном сусле и указывается в процентах или градусах Баллинга. Градус Баллинга – весовой процент экстракта, выраженный в граммах экстрактивных веществ, содержащихся в 100 г раствора. Эту единицу измерения предложил в XIX веке чешский химик Карел Наполеон Баллинг. Пиво с малым содержанием алкоголя имеет плотность до 5%, средним – до 12 %, крепкое пиво – свыше 14%.
Как же оценивают пиво специалисты."На вид" пиво оценивается по двум основным характеристикам: цвету и пене.
Read the rest of this entry »
Popularity: 5%
Теги:
качество,
Новости,
пиво,
портер,
светлое,
темное
Posted in Показатели пива | No Comments »
До 1917 года Петербург (впоследствии Петроград) был не только столицей империи, но и фактически пивной столицей России. В Петербурге располагались крупнейшие пивоваренные заводы Россиии, такие, как » Калинкин», » Бавария «, » Вена «, «Дурдин » и прочие. Особенно бурно столичное пивоварение развивалось в начале ХХ века. После начала первой мировой войны большинство заводов, правда, вынуждено было свернуть свои программы развития из-за введения «сухого закона». Многие пивные производства просто прекратили свое существование. Речь пойдет о погасших «звездах» первой величины, некогда ярко сиявших на пивном небосводе страны.