Все про ПИВО

Porter

Porter (портер) – родоначальник темных сортов пива верхового брожения. Он является самым распространенным типом пива такого рода и своим названием обязан популярности у докеров – в прошлом главных посетителей лондонских пивных баров. Рецепт его был разработан в Лондоне более двухсот лет назад. Это темно-коричневое, почти черное пиво, с высоким содержанием алкоголя (5-6%), обильной пеной и ярко выраженным сладковатым вкусом карамельного и жженого солодов, используемых для его приготовления.

Сейчас портер один из самых популярных типов пива верхового брожения и производится во всем мире, в том числе и России. Read the rest of this entry »

Popularity: 11%

Хотя пиво низового брожения занимает почти 90% всего рынка пивоваренной продукции, известно очень мало разновидностей этого типа пива. Самое популярное название, используемое для описания пива низового брожения – Lager, а наиболее распространенный на рынке сорт лагерного пива называется Pilsner. Этот напиток был впервые сварен в Богемии в городе Пльзене в середине XIX века. Со временем Lager и Pilsner стали самыми известными и популярными сортами пива по всему миру и сегодня их можно встретить в любом уголке земного шара. Read the rest of this entry »

Popularity: 11%

Яично-пивной суп настолько вкусный, что может в качестве первого блюда украсить Ваше праздничное меню. Аперитивом в этом случае может быть темное пиво.

ПИВНОЙ СУП ПО СТАРИННОМУ НЕМЕЦКОМУ РЕЦЕПТУ
Смешать пиво, молоко и сливки. Отделить пару ложек смеси в отдельную чашку и всыпать крахмал. Добавить к молочнопивной смеси соль, сахар и вымытый изюм, вылить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить крахмальную смесь, дать вскипеть, снять кастрюлю с огня. Заправить суп желтками, добавить сахар и корицу. Подавать горячим с сухарями или гренками.

ЯИЧНО-ПИВНОЙ СУП Read the rest of this entry »

Popularity: 2%

Вскипятить пиво с верхней подгорелой коpкой хлеба. Отдельно растереть сметанy с желтками и сахаром. Когда пиво закипит, лить его, постоянно мешая, в кастpюлю, где приготовлена сметана с желтками, довести до кипения, налить в таpелки, кyда предварительно положить по 100 г творога и поджаренные до хруста кyсочки хлеба. Сахаp по вкусy.

Вообще лучше брать «портер», сметана и творог должны быть свежими только с базаpа, черный хлеб – лучше самый черный с кислинкой и с кориандром. Если ломоть хлеба резать на 4 части для поджарки, то на тарелку – 1.5 ломтя. Read the rest of this entry »

Popularity: 2%

Кто первым сварил пиво, мы не узнаем никогда. И если бы, выпивая кружку этого вкусного, освежающего, немного хмельного напитка, захотели мысленно поблагодарить тех, кто его «придумал», то оказались бы в затруднительном положении.
ЕгипетПиво – настолько древний напиток, что установить его первооткрывателей просто невозможно. Говорят, еще Ной перевозил пиво на своем ковчеге.

Пивоварением люди начали заниматься в незапамятные времена. Read the rest of this entry »

Popularity: 6%

Теперь математические формулы могут предсказать даже то, как со временем меняется пивная шапка, это открытие может широко использоваться в коммерческих целях, и не только для того чтобы идеально наполнить бокал пинтой пива. Oб этом в среду сообщили американские исследователи.

Эта формула объясняет, как увеличиваются крошечные пузырьки, из которых состоит пена – понимание этого может привести к разработке таких продуктов, как металлическая термоусадочная упаковка.

Пена состоит из множества маленьких пузырьков, ученые рассматривают эти пузырьки как клетки с границами. Новая формула вычисляет, как растут эти микроструктуры.

В природе существует множество веществ с такой структурой, например морская пена на пляже или камушек, попавший  к вам в ботинок. Многие вещи созданные человеком, такие как керамика или металлы, имеют такую же структуру.

Read the rest of this entry »

Popularity: 7%

В городе Атланта, в США открылся новый паб «Atlanta sports bar», в нём не нужно дожидаться очереди у стойки или ждать официанта. Пиво можно наливать самому, не вставая со стула.

Каждый стол оборудован двумя кранами. Официант выясняет какое пиво вы желаете и вперёд! В баре можно заказать Miller Lite, Guinness Stout, Newcastle и несколько нумерованных элей. После определённого количества пива его подача прекращается. Подходит официант, проверяет все ли живы, не упились ли и возобновляет заказ. Специальные счётчики на каждой линии строго следят за количеством пива.

Оригинально. Но, наверное, для определённых случаев. А если кто-то решит выделиться из компании и пить другое пиво, ему что пересаживаться? – Ведь одновременно подаётся всего два сорта пива. Хотя лично для меня, если есть  Guinness, больше ничего и не надо…

Read the rest of this entry »

Popularity: 9%

Из-за запрета на курение в барах стали меньше пить.

Существенное сокращение посетителей питейных заведений заставляет немецких пивоваров бить тревогу. Бернд Риггер из Mitchells & Butlers и Гюнтер Гудер, представляющий Союз оптовых продавцов алкогольных напитков Германии (GFGH), рассказали Handelsblatt о своих опасениях. В пивной индустрии пока не нашли никаких мер, чтобы хоть как-то притормозить падение сбыта.

В Германии запрет на курение в общественных местах, который коснулся и питейных заведений, сильно ударил по хозяевам пивных ресторанчиков. Больше половины владельцев ресторанов в Нижней Саксонии и Баден-Вюртемберге, где ограничения для курильщиков вступили в силу в прошлом году, жалуются на серьезное снижение числа посетителей. Более 40% всех пивных и ресторанов уже заявили о снижении прибыли на 10%, сообщили в нижнесаксонском Союзе отелей и ресторанов. Большое число оптовых продавцов алкогольных напитков, которые так или иначе связаны с ресторанным бизнесом, чувствуют угрозу для своего дела. Все это приводит в бешенство пивоваренные компании, которые всерьез опасаются за свои финансовые показатели.

Read the rest of this entry »

Popularity: 7%

Технология консервирования пива существовала до 1935, но она была на стадии экспериментов. Некоторые свидетельства проводимых экспериментов относятся к концу 1910-ых. Запрещение пива (1919-1933) не давало возможности легально заниматься данной проблемой. Как только запрет был снят в апреле 1933, American Can Company возобновила усилия по продвижению идеи среди пивоваров об упаковке их продукта в банки.

Первой из них была средних размеров пивоварня в Ньюарке, штат Нью-Джерси – Gottfried Krueger Brewing Company. Первая пробная партия была запущена в 1933 году в количестве 2000 единиц и никогда не продавались. На этикетке было написано “Krueger’s Special Beer”. Позже дизайн и название изменили в пользу Krueger’s Finest Beer и Krueger Finest Beer.  24 января 1935 года в американском городе Ричмонд поступила в продажу первая партия баночного пива под названием «Сливочный эль Крюгера» («Krueger Cream Ale»), произведенная компанией «Krueger Brewing Co». Успех нового продукта превзошел все ожидания, и уже к июню его сбыт возрос в 5,5 раза по сравнению с «добаночным» периодом, а к концу года в металлические банки пиво разливали уже 23 американских завода.

Read the rest of this entry »

Popularity: 7%

Вопрос о свежести пива летом и зимой отнюдь не риторический. Кому охота глотать кислятину, да еще с риском для здоровья! Отчего же пиво портится и что делают пивовары, чтобы этого не происходило?

Если пиво мутное, это верный признак того, что с ним что-то не так. (Разумеется, это не касается тех сортов, в которых осадок допустим или обязателен.) Напиток может потерять прозрачность по двум причинам. Иногда сами компоненты пива могут перейти в нерастворимое состояние. От этого пиво становится мутноватым и отчасти теряет свои вкусовые качества. Однако для здоровья тут особой опасности нет. Специалисты в таком случае говорят о коллоидном (то есть когда в пиве находятся во взвешенном состоянии мелкие частицы какого-либо вещества) помутнении.

Read the rest of this entry »

Popularity: 7%